Ecoutez Alain Souchon : sa peine
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mon coup de coeur permanent pour Alain Souchon
Artiste qui a l'art de dire en légèreté tout le grave et le profond de la vie.
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La cannelle (2) usages malins
Avec un bâton de cannelle
dans le sac de votre aspirateur vous parfumerez les pièces de la maison.
dans le sachet de farine ou de céréales vous en éloignerez les mites et autres insectes.
dans les pots de fleurs vous éloignerez les animaux de vos plantes car il n'aiment pas l'odeur.
dans votre thé vous aurez une infusion digestive.
pour en savoir plus sur la cannelle : http://soliane.over-blog.com/article-la-cannelle-48344434.html
La cannelle (1)
Le mot "cannelle", apparu au XIIe siècle, vient du latin " canna" qui veut dire "roseau", ceci en raison de la forme de ses bâtonnets, qui fait penser à celle des roseaux.
La cannelle est connue depuis l’Antiquité. A l’origine cultivée en Chine elle était réservée aux personnes les plus riches. A partir de la Renaissance, elle figure dans plus de la moitié des recettes de cuisine française.
| | La cannelle provient du cannellier, arbre cultivé dans les pays bordant l’océan Indien, ainsi que dans les Antilles, au Brésil et en Guyane. La cannelle est constituée des écorces des jeunes pousses, qui après séchage donnent les fameux bâtonnets qui s'enroulent sur eux-mêmes et donc l'arôme nous est bien connu. Les feuilles ont un parfum très proche de celui du clou de girofle. Les deux espèces les plus courantes sont celles de Ceylan et de Chine. La cannelle de Ceylan est de couleur ocre et les bâtonnets sont faits de couches très fines. La cannelle de Chine est d’une couleur rouge plus foncée et les bâtonnets sont plus épais. Cette dernière possède par ailleurs un goût plus amer, moins sucré. |
En Europe et en Amérique du Nord, on utilise essentiellement la cannelle pour des plats sucrés. La cannelle est fréquemment utilisée pour relever le goût de compotes et de nombreux gâteaux, brioches ou biscuits. Les desserts lactés et les glaces incorporent aussi souvent de la cannelle. Pour préparer un bon pain d’épice, vous aurez besoin de cannelle, tout comme pour le vin chaud, qui est couramment consommé en Europe du Nord.
En Afrique du Nord et en Orient, c’est dans les préparations salées qu’elle est le plus utilisée, en particulier avec de la viande et de la volaille. Elle figure ainsi en bonne place dans les tajines et les soupes. La cuisine indienne l’utilise dans les currys indiens, mais également dans le dhal, qui est un plat à base de lentilles. La cannelle s’accommode enfin bien avec des légumes légèrement sucrés, tels que la patate douce et la courge.
Enfin, la cannelle entre dans la composition de multiples mélanges d’épices traditionnels, comme le ras-el-hanout maghrébin et le garam masala indien.
| Le plus souvent, on achète la cannelle sous forme de poudre ou d’extrait. Mais elle est également commercialisée sous forme de bâtonnets. Si la cannelle moulue possède des arômes plus prononcés, elle s’altère aussi plus rapidement. Outre l’épice, on en tire également une huile essentielle très utilisée dans la confiserie, la parfumerie et dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques. La cannelle serait dotée de propriétés antiseptiques, digestives et anti-glycémique. En cas de flatulence, verser 20 gouttes de teinture de cannelle dans de l’eau et d’en boire 4 fois par jour. En infusion, pour traiter les affections diverses, on en met 4 c. à thé par litre d’eau (boire 1 ou 2 tasses par jour).
les usages malins de la cannelle :http://soliane.over-blog.com/article-la-cannelle-2-usages-malins-48582271.html |  |
La clé d'intercoeurs
J'ai trouvé cette clé chez Marc de Metz.
Son blog est : Vivre nos vies à Metz
Je publie quelquefois dans sa communauté qui est Architectes d'Intercoeurs.
Que tous ceux qui trouvent cette image la copient sur leur blog en indiquant où ils l'ont trouvée et visitent le blog d'où elle provient.
Continuez à ouvrir les portes !
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Les bienfaits d'un arbre (conte de sagesse)
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L'arbre à soucis
Un jour, j'ai retenu les services d'un menuisier pour m'aider à restaurer ma vieille grange. Après avoir terminé une dure journée au cours de laquelle une crevaison lui avait fait perdre une heure de travail, sa scie électrique avait rendu l'âme, et pour finir, au moment de rentrer chez lui, son vieux pick-up refusait de démarrer. auteur inconnu |
